エミリア・ロマーニャ州手打ちパスタの紹介北参道イタリアンレストランFamigliaフ ァミッリャ

【ストゥロッツァプレーティ】

北イタリア、エミリア・ロマーニャ州の東側ロマーニャ地方生まれのパスタ

西側エミリア地方の卵をふんだんに使ったパスタに対して、粉と水だけで作り【ねじり】が特徴、ニュートラルな味わいでなんにでもあわせやすいパスタです

ロマーニャ地方はアドリア海に面しているので、魚介系でも

粉の風味が際立ち、ピリ辛で魚介の旨味がのったパスタは相性抜群です