1月の郷土料理コースはヴァッレ・ダオスタ州

ヴァッレ・ダオスタ州を代表する、山のチーズのフォンティーナチーズ、フォンデレ(溶かす)という言葉からくるチーズは、そのままでも食べられますが、寒い土地では溶かしたり、火を入れてこそ魅力が倍増します

ジャガイモを完全に潰さず、あえて食感を残し、柔らかく仕上げたジャガイモのニョッキと、旨味、コクのある糸引くフォンティーナチーズソースを絡めて、できたてアツアツをお召し上がり下さい!