サルデーニャ州伝統パスタ「ロリギッタス」神宮前イタリアンFamigliaファミッリャ

サルデーニャ州オリスターノにあるMorgongiori(モルゴンジョーリ)エリアの伝統パスタの「ロリギッタス」
現地の言葉で「指輪」の意味
細い棒状に伸ばした生地を指に巻きつけ
さらにねじる手間のかかるパスタ。
汁気の多いソースとの相性が良いので、魚介類や、内陸部だとジビエも生息するので、お肉のソースとも合わせます