８の字型コルツェッティ国立競技場イタリアンレストランFamigliaファミッリャ

イタリア郷土料理コース、
11月は北西部に位置する【リグーリア州】

コースの一例のご紹介

☆８の字型コルツェッティ
リグーリア州ジェノバ近くのポルチェーヴェラ渓谷の伝統パスタです
両手の親指を押しつけて凹ませてひねり、８の字型に成形したパスタです

ソースは特産のタジャスカ種オリーブとマジョラム、平地の少ない土地でも飼育できるうさぎ肉を合わせた一皿となります