外苑前イタリアンレストランFamigliaファミッリャ【ポレンタ・タラーニャ】

ロンバルディア州の郷土料理
【ポレンタ・タラーニャ】

北イタリアを代表される食材の一つ、ポレンタを使った一皿、北部ソンドリオ県ヴァルッテリーナ地方周辺の料理です。

トウモロコシの粉と蕎麦粉で作るポレンタに、地元のチーズを混ぜ込んで、ゆっくりコトコト火を入れます。

山岳部では小麦の栽培難しく、痩せた土地でそばが栽培され、ポルチーニ茸をはじめキノコ類も産出されます。

今回のコース料理は、少しアレンジをして、そば粉はいれておりません、同産の特産物ゴルゴンゾーラチーズソース、ソテーしたキノコと絡めてお召し上がり下さい。

あったまります、アラカルトでもご用意しております。

素敵な休日を!